CURSO DE COZINHA LIGURIANA COM O CHEF TOBIA MESSA

CURSO DE COZINHA LIGURIANA COM O CHEF TOBIA MESSA em POLO CULTURAL ITALIANORIO, Rio de Janeiro/RJ.

FESTIVAL DA CUCINA REGIONAL ITALIANA com o Chef Tobia Messa Uma experiência gastronômica dedicada à Ligúria, região conhecida por sua cozinha mediterrânea, seus sabores frescos e pelo famoso pesto genovês. Neste curso, o Chef Tobia Messa apresenta duas receitas tradicionais da gastronomia liguriana: Pansoti di Magro com Molho de Nozes Ravioli típico da Ligúria, preparado com um recheio “di magro”, sem carne, tradicionalmente à base de ervas e ricota. O nome pansoti vem do dialeto genovês “pansa”, que significa “barriga”, em referência ao formato característico da massa. O prato é servido com o tradicional e cremoso molho de nozes. Trofie al Pesto com Batatas e Vagens Um dos pratos mais emblemáticos da cozinha liguriana. As tradicionais trofie são combinadas com o famoso pesto genovês, batatas e vagens, cozidos junto com a massa. O amido liberado pelas batatas ajuda a deixar o pesto ainda mais cremoso e envolvente. Uma oportunidade para aprender as técnicas, os segredos e as tradições da cozinha da Ligúria diretamente com o Chef Tobia Messa. Festival da Cucina Regional ItalianaUma viagem pela Itália através de sua gastronomia, cultura e tradição.